Ingredientes. *Para 2 raciones
- 1/2 coliflor
- 1 calabacín
- 1 tomate fresco
- 4 barritas de temphe
- Perejil fresco picado
- 4 láminas de alga nori tostada crujiente
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra 1ª presión en frío
- Tamari
Preparación
Trocear las flores de coliflor, cortar el calabacín en bastoncillos, y trocear el tomate en gajos medianos. Cortar el tempe en tiras del grosor de un dedo.
Poner en una sartén un chorizo de aceite de oliva, las flores de coliflor y el calabacín con sal al gusto y comenzar a dorar. Cuando comienzan a ponerse tiesas las verduras agregar los trozos de temphe y seguir dorando todo junto. Al final añadir el tomate y un chorizo de tamari, sal y pimienta al gusto, mezclar bien y servir. El tomate no tiene que cocinarse prácticamente. Lo sirves en un plato hondo con perejil fresco picado por encima y acompañas con un par de láminas de alga nori por ración.
