Ingredientes.
- 12 Pencas de acelga
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- Perejil fresco
- Sal y pimienta negra
- Pan rallado ó rebozado sin gluten (por ejemplo de yuca)
- AOVE 1ª presión en frío
Preparación
Cocer al vapor las pencas, durante 10 a 15 minutos, chequea si están tiernas. Pasarlas por harina, luego por el huevo previamente batido con sal, pimienta y el perejil fresco picado. Y por último pasarlas por el pan rallado o rebozado sin gluten.
Dorarlas en una sartén con aceite de oliva, y sacar en un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
