Ingredientes. *Para 3 personas
- 1 bol de anacardos
- 3 tomatitos secos (preferiblemente secados al sol)
- AOVE 1ª presión en frío.
- Pimienta negra
- Leche de avena
Preparación
Poner en remojo los anacardos durante unas 8 hs.
Enjuagarlos y ponerlos en la jarra de un robot de cocina, agregar los tomates secos (normalmente se secan ya con sal y están muy concentrados por lo que no hace falta poner sal adicional). Poner pimienta al gusto, un chorro generoso de AOVE y un chorrito de leche de avena. Triturar hasta que quede bien fino. Tiene que quedar más bien pastoso, no tan fluido como un humus, sino más denso.
Puedes acompañarlo con unas crackers ecológicas y sin gluten que me encantan de trigo sarraceno y pipas, en vez de nachos que ya no son tan saludables para el hígado, y así evitas las frituras y logras sacar el mejor partido de las propiedades del guacamole.
