Ingredientes.
- 1 col lombarda
- 3 peras
- 1 puerro
- 1 cebolla morada
- AOVE 1ª presión en frío
- Sal y pimienta
- Yogurt de coco
- Limón
Preparación
En una cazuela con aceite de oliva dorar la cebolla previamente picada, cuando esté casi dorada añadir el puerro laminado fino y dorar junto con la cebolla, agregar la col en trozos pequeños, y 2 peras cortadas por la mitad y cubrir de agua, llevar a hervir y cocinar durante 10 minutos máximo. Añadir un chorro de limón (Para realzar su color) sal y pimienta al gusto, y triturar con un túrmix hasta que quede una crema súper fina. Servir en boles añadir una cucharada de yogurt de coco, revolver levemente, decorar con pera cortada en cubitos pequeños, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
