Ingredientes.
- 1 huevo
- 1 Cebolla
- Orégano
- Espinacas
- 1 cda de harina de arroz
- 1 cda de harina de trigo sarraceno
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
Picar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando tenga un color ámbar añadir las espinacas picadas y un puñado de orégano. Cocinar brevemente que se pongan un poquito tiernas pero que no se recocinen sacando demasiada agua. En un bol batir el huevo con sal y pimienta, y agregarles las espinacas, mezclar bien y añadir las harinas sin dejar de mezclar, tiene que quedar una mezcla espesa, pero no muy pastosa.
En una sartén con aceite de oliva, una vez esté bien caliente freír los buñuelos poniendo cucharadas de la mezcla en la sartén, dorando dándolos vuelta y sacar en un plato con papel de cocina para sacar el exceso de aceite.
